Côte Chalonnaise

La région de la côte chalonnaise est la première zone viticole du sud de la Bourgogne. Ce côté méridional ce fait déjà sentir dans les vins, surtout dans le blancs. Les rouges ont un côté friand gourmand avec un fruit juteux, tandis que les blancs révèlent déjà certaines notes exotiques. Comme l’ensemble du vignoble de Bourgogne, la côte chalonnaise est plantée depuis très longtemps. Au 6ème siècle les vins de Givry jouissent déjà d’une grande réputation. Henri IV était un grand amateur de Givry. Ce vin est la star de la côte chalonnaise, autour de lui gravitent Mercurey, Rully et Montagny qui sont aussi d’excellents vins. Rappelons que dans cette région en plus du pinot noir et du chardonnay, sont présents l’aligoté et le gamay.

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